無論是山區(qū)的果蔬、草原的牛羊，還是河流中的魚蝦，市民若欲在炎炎夏日品嘗這一口鮮美，定然離不開冷鏈物流的“保駕護(hù)航”。

冷鏈物流建設(shè)不僅關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和農(nóng)民的收入，更是構(gòu)建現(xiàn)代流通體系、暢通國民經(jīng)濟(jì)循環(huán)、推動經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。

圍繞補(bǔ)足農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施建設(shè)的短板，充分發(fā)揮供銷合作社的優(yōu)勢作用，促使更多農(nóng)產(chǎn)品得以更好地銷售并獲取理想價格，“十四五”期間，供銷系統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系建設(shè)工程得以啟動施行，推動農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)網(wǎng)絡(luò)日益緊密，更好地保障“從農(nóng)田到餐桌、從枝頭到舌尖”的安全與暢通。

串點連線聚合成網(wǎng)
農(nóng)產(chǎn)品若要新鮮地送達(dá)消費(fèi)者手中，需要配備采后預(yù)冷、農(nóng)產(chǎn)品初加工、低溫分揀包裝、保鮮倉儲、冷藏運(yùn)輸?shù)壤滏溤O(shè)施設(shè)備，同時還需完善縣鄉(xiāng)村三級物流體系，提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通率，打通農(nóng)產(chǎn)品出村的“最先一公里”。

“十四五”期間，具有供銷合作社特色的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流骨干網(wǎng)應(yīng)如何構(gòu)建？《全國供銷合作社“十四五”公共型農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展專項規(guī)劃》提供了“解題”的思路。

在農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)，供銷合作社系統(tǒng)將著重建設(shè) 600 個縣域產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心，通過“1 個中心+N 個田頭保鮮倉”的模式，配備采后預(yù)冷、農(nóng)產(chǎn)品初加工、低溫分揀包裝、保鮮倉儲、冷藏運(yùn)輸?shù)壤滏溤O(shè)施設(shè)備，為小農(nóng)戶、農(nóng)民合作社等各類經(jīng)營主體提供冷鏈物流服務(wù)。

在農(nóng)產(chǎn)品重要集散地區(qū)，100 個農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流樞紐基地將陸續(xù)建成。這 100 個基地將依照國家骨干冷鏈物流基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，通過持續(xù)的改造升級，成為集商品冷儲、流通加工、供應(yīng)鏈服務(wù)等于一體的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流樞紐基地。

在城市銷地，正在建設(shè)的 200 個農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心，不僅具備冷藏冷凍、半成品加工、分撥調(diào)配、冷鏈配送等功能，還將增添中央廚房、生鮮電商等業(yè)務(wù)，促進(jìn)消費(fèi)升級。

骨干網(wǎng)脈絡(luò)清晰，各省級供銷合作社也在結(jié)合區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品流通的特點和消費(fèi)需求，積極構(gòu)建各具特色的供銷合作社農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流省域網(wǎng)。每個網(wǎng)的建設(shè)并非獨(dú)立運(yùn)作，而是要實現(xiàn)上下聯(lián)動、橫向聯(lián)動，骨干網(wǎng)與省域網(wǎng)、省域網(wǎng)與省域網(wǎng)之間融合對接，有效整合資源。

在省域網(wǎng)的基礎(chǔ)上，全系統(tǒng)又逐步形成了華北、東北、華東、華中、華南、西南、西北 7 個供銷合作社農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流區(qū)域網(wǎng)，通過建立區(qū)域會商聯(lián)動機(jī)制，實現(xiàn)區(qū)域間資源整合、項目共建、業(yè)務(wù)合作。

與此同時，全國供銷合作社農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流公共服務(wù)信息平臺正在搭建，將進(jìn)一步推動數(shù)據(jù)交換和信息共享，為系統(tǒng)科學(xué)配置、調(diào)度冷鏈物流資源，開展冷鏈物流運(yùn)營、信息撮合等提供服務(wù)。

目前，具有供銷合作社特色的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)加速形成。2023 年，全系統(tǒng)新建成冷鏈物流（含改擴(kuò)建）項目 270 余個、新增冷庫庫容 200 多萬噸。

為農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效
農(nóng)產(chǎn)品流通是供銷合作社的傳統(tǒng)主營業(yè)務(wù)，當(dāng)兼具經(jīng)營性和公益性的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)不斷加密，便能更好地服務(wù)小農(nóng)戶、農(nóng)民合作社等各類經(jīng)營主體，貫通生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等各個環(huán)節(jié)。

廣東省江門市恩平市是冬種馬鈴薯的重要優(yōu)勢主產(chǎn)區(qū)，受天氣變化、市場需求、產(chǎn)銷渠道等因素影響，馬鈴薯價格波動較大，產(chǎn)業(yè)和農(nóng)戶收益不穩(wěn)定。

今年 3 月至 4 月，恩平馬鈴薯集中收獲上市，為解決農(nóng)戶賣薯難、價格低、用工荒等問題，廣東省供銷合作社構(gòu)建“訂單收購+冷鏈服務(wù)+錯峰銷售”的全程冷鏈服務(wù)模式，推動特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品“鏈”式上行?！皟r格穩(wěn)定有保障！”江門種植大戶馮建華坦言。

江門市供銷合作社主任鐘國活介紹：“土豆收獲后，在產(chǎn)地即可及時分揀入冷庫，有效延長土豆的貨架期，再依據(jù)市場行情錯峰銷售，能夠有效緩解收獲季節(jié)集中上市造成的壓價風(fēng)險。我們還制定了馬鈴薯冷鏈貯藏技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)用冷鏈智慧供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，實現(xiàn)馬鈴薯冷鏈倉儲的智能化、信息化管理?！?/p>

當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品有了冷鏈物流的全程“呵護(hù)”，不僅在國內(nèi)市場能夠賣出好價錢，更有望實現(xiàn)海外銷售。

荔浦芋是廣西荔浦市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，但荔浦芋保鮮儲存難度較大，且行業(yè)缺乏采后處理技術(shù)，荔浦芋平均損耗為 36%至 50%。傳統(tǒng)儲存方式下的高損耗問題長期制約著產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步